【新米和陳米的區分方式】第一：看去買大米第一眼就是要看大米的顏色，如果顏色發黃，而且非常暗沉的話，一般就是放置了很久的陳米，這種大米吃起來不香。如果顏色比較白，而且光澤感比較好的話，就是新米了。

第二：聞我們可以準備一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以聞到大米的味道了。如果聞到的是比較清新的味道，基本上就是新鮮的大米。如果聞到的是米糠味，甚至是我上面說的“餿”了的味道，就是陳米。

第三：咬拿起幾個大米粒咬一咬，如果很輕松就能咬得動，米粒很脆的話，這樣的不建議購買，因為很有可能就是陳米。如果大米咬不動，硬度非常強的話，就是新米。

第四：摸把手放到大米中稍微攪拌一下再拿出來，手上不可避免會有一些白色的粉末狀的東西。如果這些粉末比較輕盈，一吹就能吹掉的話，說明大米是新鮮的。如果不能輕松吹掉，甚至很油膩，就是陳米。